华医健康养生网导读:秋季养肝食疗大全推荐!秋季气候干燥,人体水分流失多,空气尘土较多,对人的肝和肺都有一定影响,是肝病的多发期,因此秋季注重养肝。

秋季养肝不妨多吃对肝好的食疗。

下面推荐多个秋季养肝食疗,来看看吧。

秋季气候由热渐寒,人体的生理活动也由外向活动转为内敛收藏,虽然秋高气爽,但气候干燥,天气变化不定,早晚温差大,根据中医五行理论,肺与秋天同属于金,而肝属于木,肺金当秋而旺,可制约肝气,导致秋天肝气多虚,易伤机体阴津,肝脏“体阴而用阳,阴亏则肝气虚”,故秋季是肝病复发的危险季节,特别是乙型肝炎和肝硬化,而且比春季持续时间更长,复发的病人数量也更多,甚至肝昏迷和腹腔感染的发生、病毒的重叠感染都多发生在秋季。

秋季养肝食疗:1、清蒸带鱼材料:舟山鲜带鱼段150克,腐竹干30克,笋片10克,葱丝15克,小葱花5克;调料:盐1克,植物油45克,生抽酱油40克。

做法:将带鱼段去骨,加入笋片备用;将腐竹干用60℃温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底,将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟;放上葱丝、小葱花,淋油配生抽即可。

2、葱花香芋材料:浙江俸芋400克,葱花30克,番茄酱100克,糖200克,醋100克,生粉50克,植物油150克。

做法:将俸芋400克去皮切成长1厘米大小的方形块;将改好方丁上笼蒸8分钟,出笼晾凉备用;将蒸好的方丁淋上生粉50克,上炉用植物油150克,100℃油温将芋头方丁炸至黄色;将番茄酱100克,糖200克,醋100克混合煮汁;混合炒制即可。

3、金蒜地瓜藤材料:蒜茸50克,地瓜藤400克,植物油30克,盐5克,料酒3克。

做法:将地瓜藤去老根洗净备用;将蒜茸洗净备用;上炉用植物油30克、放入蒜茸炸至金黄色,放入地瓜藤翻炒,加入盐5克,料酒3克即可。

4、香麻蔗苗材料:甘蔗幼苗350克,黑芝麻5克,花椒5克,辣椒10克,盐5克,料酒10克,大料3克,辣椒油10克,花椒油5克。

做法:将甘蔗幼苗外皮去掉;炉上烧热水,放入盐5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;将甘蔗幼苗捞起沥干水分,加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克码放即可。

5、银耳百合香蕉羹材料:干银耳20克,鲜百合100克,香蕉2根,枸杞、冰糖适量。

做法:将干银耳浸泡,摘去蒂梗,洗净,蒸30分钟;鲜百合去蒂洗净,香蕉去皮切片;将以上食材同放炖盅内,加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

6、风栗壳淡菜煲猪瘦肉材料:风栗壳40克(中药店有售)、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法:各物分别洗净,一起放进瓦煲,加入净水2500毫升(约10碗),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

此量可供3~4人用。

7、绵陈夏枯草煲猪瘦肉材料:绵陈20克、夏枯草25克(中药店有售),蜜枣3个,猪瘦肉400克,生姜3片。

做法:药材稍浸泡、洗净;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。

一起与生姜下瓦煲,加净水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。

为3~4人用。

8、赤小豆女贞子茅根汤材料:赤小豆、女贞子、鲜白茅根各30克。

做法:各物分别洗净,稍浸泡,一起下瓦煲,加净水1000毫升(约4碗量),武火滚沸后改文火煲约40~50分钟,下盐便可。

为2~3人用,或1人1日分3次进饮。

9、山药扁豆鲤鱼汤材料:白扁豆30克,淮山药40克,干姜3克(或生姜15克),鲤鱼1条(约500克)。

做法:先将鲤鱼剖腹,去鳞、鳃及内脏、洗净,加水适量,与前三味药同煮1小时,加入精盐、绍酒适量调味即成。

10、太子参大枣陈皮茶材料:太子参15克,大枣5枚,陈皮3克。

做法:将太子参、大枣洗净,连同陈皮共同放入砂锅内,加适量水,煎汤,去渣取汁,代茶饮。

11、猪肚白术汤材料:猪肚1具,白术60克,煨姜45克,胡椒15克,精盐适量。

做法:将猪肚洗净,去油脂,放入沸水中焯后去水,晾干水后备用。

12、茯苓粥材料:茯苓15克,粳米200克,冰糖适量。

做法:将茯苓、粳米洗净,一同放入锅中,加适量清水,大火煮开后改小火煮至粥熟米烂,调入冰糖略煮即成。

13、枸杞粥材料:枸杞子30克,大米60克。

做法:先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。

特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。

肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

14、猪肝绿豆粥材料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。

做法:先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

15、菊花粥材料:菊花15克,粳米100克。

做法:菊花洗净,粳米淘洗干净。

菊花、粳米放锅中,加适量清水,加盖,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。

16、梅花粥材料:取白梅花5克,粳米80克,做法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。

17、桑葚粥材料:桑葚30克(鲜桑葚用60克),糯米60克,冰糖适量。

做法:将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。

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