manna海归的外甥说美国妈妈们较常做布朗尼，我曾做过但孩子们不太爱吃，也许欧美人们喜爱偏硬和味道厚重的甜品，就如欧式面包有几个孩子爱吃呢！这款蛋糕兼顾了巧克力的厚重、奶酪的醇香味道，切面美观，令人回味。

芝士部分用了小嶋老师重乳酪的方子，布朗尼则是参照磅蛋糕的配方。

(份量为2个6寸模或一个8寸模)主要材料需用量黑巧克力100g黄油100g细砂糖100g中筋面粉100g鸡蛋2个原味酸奶40g芝士部分：奶油奶酪330g细砂糖100g酸奶油145g黄油37g香草棒1／3支全蛋＋蛋黄2＋1个玉米淀粉11g布朗尼芝士蛋糕的做法巧克力隔热水融化，不超过50度。

巧克力与黄油(室温融化)混合与糖、酸奶，鸡蛋、面粉混合搅拌均匀，形成布朗尼奶酪糊。

放入预热180度的烤箱，180度烤18分钟。

芝士室温融化，与砂糖拌匀，放入香草籽，黄油、酸奶油、鸡蛋、玉米粉按顺序放入拌匀。

把芝士糊倒入烤好的布朗尼上，放入烤箱160度烤40一50分钟，烤箱内放一碗水来代替水浴法。

温馨提示蛋糕烤好后冷藏4小时，吃时回温口感较好。

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