亚尼很正宗的印度香饭,特地从印度朋友那学来的,写个菜谱帮自己记一下,菜谱写的很简单,大家自行发挥,我也在进一步摸索中!主要材料需用量印度香米土豆,胡萝卜,豆角西红柿,豆角,菜花,尖椒孜然粒,干红辣椒,香叶大料,小豆蔻,桂皮,丁香香料粉:姜黄粉,辣椒粉香料粉:孜然粉,印度比尔亚尼菜马沙拉粉酸奶,玫瑰水,姜,蒜印度比尔亚尼菜(Biryani)的做法蔬菜和肉:把一下蔬菜切成丁:土豆,胡萝卜,豆角,青椒,菜花,洋葱(多点),西红柿,尖椒等等等,可以随意加其他蔬菜。

肉:可以用鸡肉或是羊肉炒香料:锅内放入稍多点油,油7成热时加入孜然粒,干红辣椒,香叶,大料,小豆蔻,桂皮,丁香,炒出香味。

炒蔬菜和肉:炒香后加入洋葱,西红柿,姜蒜末,加入其他的蔬菜和肉,加入香料粉,搅拌均匀炒熟。

然后加入酸奶和玫瑰水,太干的话加点水,然后品尝一下,放点盐。

煮印度香米:锅内放入水,加点香叶,孜然粒,大料,一点桂皮,水开后加入印度香米,煮到5成熟,捞出香米。

烤香米饭:在烤盘中放点油,放一层香米,放一层上面炒好的菜,累积2,3层,最上面再放一层香米,用锡纸盖住,350华氏温度烤15-20分钟。

香喷喷的印度香饭就出锅了。

温馨提示印度香饭需要的食材很多,大家自行掌握,有些没有的就不用加了,但是香料粉还是很重要的。

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