黑丝绒这个是我人生中独自完成的第一款自创蛋糕,不得不说,人被逼急了,潜力是无限的。

这个方子是六寸加高哒~也就是一个半六寸蛋糕的量,我做了两个六寸蛋糕的量主要材料需用量黑丝绒蛋糕用料黄油136克低粉280克可可粉20克竹炭粉20克泡打粉6克(也可不加)白砂糖200克食用盐适量(根据个人口味加就可以啦,也可不加)鸡蛋3~4个(根据鸡蛋大小而定,大概用150克~160克左右)牛奶105克酸奶105克水44克柠檬汁适量~少许,几滴即可小苏打一小撮抹面及装饰淡奶油500克黑丝绒蛋糕碎适量糖粉根据个人口味适量添加糖霜饼干适量黑丝绒蛋糕的做法烤蛋糕:1.将蛋糕配料的干粉类过筛(低粉、可可粉、竹炭粉、泡打粉、)并搅拌均匀,备用。

2.黄油室温软化后,加白砂糖一起搅打,打至蓬松发白;3.鸡蛋打散,分四到五次加入到黄油里面,每次加入后都要充分拌匀后再加下一次的蛋液。

4.最后黄油鸡蛋混合物的状态一定是不会流动、蓬松的状态。

5.加入少许盐调味,再加入纯净水,搅打均匀。

6.分三次加入粉类混合物,第一次加入后,加入二分之一的牛奶和酸奶混合物,拌匀后再加入第二次,然后继续加入另外二分之一的牛奶酸奶混合物,之后加入最后一次嗯干粉类混合物。

(每次加入材料时都要拌匀后再继续加下一次的)将混合物搅拌至无干粉无颗粒状就可以啦。

7.最后加入少量苏打粉,滴几滴柠檬汁,是为了起到蓬松,稳定的作用。

8.做好的蛋糕糊,分成两等份,分别倒入两个六寸模具(记得提前铺好油纸哦),预热烤箱180度,上下火烤30分钟。

〔烤箱不一样,说给时间和温度仅供参考哦〕蛋糕出炉后,放置在蛋糕架上放凉,然后将两六寸蛋糕平分成6等份,也就是分成6片蛋糕片,蛋糕体部分需要4片蛋糕,把剩余的蛋糕片用料理机打碎并过筛备用,上图就是过筛后的状态。

淡奶油加适量糖粉进行抹面打底。

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