甜酸猪脚近段时间猪肉飞涨,有段时间没有吃猪脚了!今日去超市看到新鲜的猪脚口馋了,还是来个满足一下口欲吧!主要材料需用量猪蹄1只姜十片生抽4—5勺老抽2勺冰糖20克盐1克醋一碗蒜3瓣料酒2勺甜酸猪脚的做法猪脚去毛,砍件,清洗干净姜去皮,切片,现在的姜正是时候,无渣,嫩,喜欢吃姜的美美们可以多放点,蒜剥皮水烧开,放猪脚,料酒,再次烧开用清水把猪脚的泡沫全部清洗干净捞出,去掉水份放姜,蒜炒掉水份放猪脚炒掉水份放醋翻炒两分钟放老抽,生抽翻炒均匀放冰糖放适量的水,盐搅拌均匀大火煮开后转小火30—40分钟后关掉火,焖一下!我通常是中午2点多弄好,然后关掉火后焖两个钟,晚饭前再小火煮30分钟,这样猪脚就会很软,很酥,小宝也可以吃!喜欢口感爽口的,有嚼劲的,时间可以相对缩短!我慢慢煮,慢慢煮不喜欢汁水的可以煮至收汁!但是我喜欢用煮猪脚的汁水做个捞面,很棒的哦!小二,上菜!满满骨胶原,开吃!好满足!温馨提示配料的份量自己调配,因为每个人的口味都不一样哦!还有猪脚本身就很肥,所以没有必要用植物油起锅!

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