辣白菜的做法视频现在是大白菜最好吃的季节,吃腻了各种炒、炖白菜的食谱不妨试试这个新鲜、香辣的辣白菜。
快跟随这个食谱到你的厨房试试吧主要材料需用量白菜4斤清水350ml大米粉/面粉2汤勺tbsp糖2汤勺tbsp干香菇3个干海带1片白萝卜200g小葱1小把韭菜1小把蒜半头洋葱半个姜20g鱼露3汤勺tbsp虾酱50g韩式辣椒粉200g海盐70g苹果半个梨半个辣白菜的做法准备食材。
将白菜从根部切开。
沿着切开的地方将白菜叶撕开。
共分四份。
再次撕开。
将白菜洗净。
控干水分。
在每片白菜上撒海盐。
每半个小时翻一次面。
腌制2个小时。
腌好后用清水冲洗。
洗去盐分。
控干水分。
取一口小锅放入清水,干香菇和干海带加热至香菇和海带变软后捞出,再加入面粉和糖搅拌均匀并煮至粘稠即可。
冷却后倒入料理机中。
加入苹果和梨。
加入鱼露加入洋葱,姜,蒜和虾酱。
榨汁。
将酱汁倒入大碗中。
加入韩式辣椒粉搅拌均匀备用。
白萝卜擦丝。
小葱和韭菜切段,一起倒入辣酱中。
混合均匀。
控干水分的每片白菜上涂抹辣酱,放入保鲜盒内。
室温放置一天后放入冰箱保存。
温馨提示1.撒盐时白菜根部也要撒到,保证白菜的各个部分都沾上盐。
2.辣酱调好后可以先尝一尝,再按照自己的喜好调味。
3.拌好的辣白菜可以直接食用。
4.喜欢酸味大的朋友可以让辣白菜发酵时间长一些。
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