酸辣蕨根粉是四川省九寨沟传统地方小吃，以当地深山采集的野生蕨菜根为原料制成。蕨根经木棒击打出浆后烘干成粉，再加工为黑褐色粉丝状，配以小米辣、杭椒等辅料，佐以香醋、麻油等调味，形成酸辣鲜香、滑嫩爽口的风味特色。该小吃富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素及维生素C（每100克含量28.6毫克），并含多种必需氨基酸。《本草纲目》记载蕨根具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，对咽喉疼痛、牙周炎等病症有食疗作...
酸辣蕨根粉是四川省九寨沟传统地方小吃，以当地深山采集的野生蕨菜根为原料制成。蕨根经木棒击打出浆后烘干成粉，再加工为黑褐色粉丝状，配以小米辣、杭椒等辅料，佐以香醋、麻油等调味，形成酸辣鲜香、滑嫩爽口的风味特色。该小吃富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素及维生素C（每100克含量28.6毫克），并含多种必需氨基酸。《本草纲目》记载蕨根具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，对咽喉疼痛、牙周炎等病症有食疗作...
