木耳为木耳科（Auriculariaceae）木耳属（Auricularia）真菌的统称。截至2025年4月，据生物物种名录（COL）统计，木耳属下共有49种真菌。 中国有记录的木耳属真菌有22个，常见物种有黑木耳、毛木耳等。木耳属的子实体平铺，或以侧生的短柄，或狭细的基部固着于基质上，耳状、叶状或边缘波状，全部胶质或子实体胶化。子实层平滑或有皱裙，梗状突起或呈网状。不育面有毛，毛有色或无色。担孢...
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