虾仁豆腐是以嫩豆腐和鲜虾仁为主料的浙菜系家常菜品，具有色泽鲜艳、口感鲜辣的特点。主料辅以葱、姜、酱油等调料，通过煎炸或烩制等工艺制成，常见步骤包括焯水去腥、滑炒虾仁、调味焖烧与勾芡成菜。该菜品营养价值较高，虾仁富含优质蛋白质及矿物质，豆腐提供植物蛋白与钙质，适合老人、儿童及需控制体重的人群。制作时建议选用鲜活虾仁以保持肉质嫩滑，腌渍可添加蛋清提升口感，并需注意避免与含鞣酸水果同食。部分做法通过蚝油...
虾仁豆腐是以嫩豆腐和鲜虾仁为主料的浙菜系家常菜品，具有色泽鲜艳、口感鲜辣的特点。主料辅以葱、姜、酱油等调料，通过煎炸或烩制等工艺制成，常见步骤包括焯水去腥、滑炒虾仁、调味焖烧与勾芡成菜。该菜品营养价值较高，虾仁富含优质蛋白质及矿物质，豆腐提供植物蛋白与钙质，适合老人、儿童及需控制体重的人群。制作时建议选用鲜活虾仁以保持肉质嫩滑，腌渍可添加蛋清提升口感，并需注意避免与含鞣酸水果同食。部分做法通过蚝油...
