蛋挞（外文名：Egg Tart），又称蛋塔，是以鸡蛋、牛奶、糖等制成蛋浆为馅料的西式甜点，具有松脆挞皮与凝固蛋浆的双层结构，主要分为牛油挞皮、酥皮挞皮和葡式蛋挞等类别。其雏形可追溯至中世纪英国，1399年亨利四世宴会已有食用记载。蛋挞于20世纪20年代传入中国广州，后进入香港茶餐厅体系，成为广式点心“四大天王”之一。澳门安德鲁饼店于1989年改良葡萄牙蛋乳甜点配方制成葡式蛋挞，以焦糖表层和奶油酥皮...
蛋挞（外文名：Egg Tart），又称蛋塔，是以鸡蛋、牛奶、糖等制成蛋浆为馅料的西式甜点，具有松脆挞皮与凝固蛋浆的双层结构，主要分为牛油挞皮、酥皮挞皮和葡式蛋挞等类别。其雏形可追溯至中世纪英国，1399年亨利四世宴会已有食用记载。蛋挞于20世纪20年代传入中国广州，后进入香港茶餐厅体系，成为广式点心“四大天王”之一。澳门安德鲁饼店于1989年改良葡萄牙蛋乳甜点配方制成葡式蛋挞，以焦糖表层和奶油酥皮...
