花卷是传统中式面点，属蒸制食品，起源于中国并流行于北方地区，相传由三国时期蜀国丞相诸葛亮改良馒头工艺演变而来，后经简化发展出无馅花卷。以面粉、水、酵母为主要原料，可添加糖、盐或油调味，经和面、发酵、擀片、抹油、卷制、扭花等工序制成，使用发酵泡打粉可使成品更为松软白亮。常见造型包括螺旋状、卷曲状及扇形，制作时需通过两次醒发保证蓬松度，蒸制后需静置避免回缩。花卷口味多样，分为原味或加入葱花、椒盐、辣椒...
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