威风蛋糕是一种以低筋面粉和鸡蛋为核心原料的烘焙食品，通过蛋清蛋黄分离处理、蛋白打发、面糊混合等工艺制作而成。其制作关键包括蛋白打发至干性发泡状态、面糊翻拌手法控制等，成品具有质地松软的特征。该食品存在多种规格模具的配方调整方案，如6寸、8寸、10寸等不同尺寸的原料配比换算，同时衍生出添加抹茶粉、胡萝卜汁等食材的创意变体。
威风蛋糕是一种以低筋面粉和鸡蛋为核心原料的烘焙食品，通过蛋清蛋黄分离处理、蛋白打发、面糊混合等工艺制作而成。其制作关键包括蛋白打发至干性发泡状态、面糊翻拌手法控制等，成品具有质地松软的特征。该食品存在多种规格模具的配方调整方案，如6寸、8寸、10寸等不同尺寸的原料配比换算，同时衍生出添加抹茶粉、胡萝卜汁等食材的创意变体。
