红烧鸡腿是一道以鸡腿为主料的家常荤菜，属苏菜系，口味为本味或香辣。主要食材为鸡腿，辅以生姜、葱、蒜、八角等调料，富含蛋白质。常规做法需将鸡腿焯水后煎至金黄，加入生抽、料酒等调料焖煮，部分简化版本无需熬制糖色即可达到酱香效果，适合新手操作。制作时需将鸡腿划刀口并腌制2小时以上以便入味。常见变体包括搭配香菇、土豆等配菜，或采用空气炸锅烤制。关键步骤涵盖小火慢炖及收汁保留汤汁，进阶做法可增加炒糖色工艺。...
红烧鸡腿是一道以鸡腿为主料的家常荤菜，属苏菜系，口味为本味或香辣。主要食材为鸡腿，辅以生姜、葱、蒜、八角等调料，富含蛋白质。常规做法需将鸡腿焯水后煎至金黄，加入生抽、料酒等调料焖煮，部分简化版本无需熬制糖色即可达到酱香效果，适合新手操作。制作时需将鸡腿划刀口并腌制2小时以上以便入味。常见变体包括搭配香菇、土豆等配菜，或采用空气炸锅烤制。关键步骤涵盖小火慢炖及收汁保留汤汁，进阶做法可增加炒糖色工艺。...
