肉丁炸酱是一道以猪肉、黄豆酱或甜面酱等为主料制作的菜肴或调味酱，其特点是酱香浓郁，咸香可口，主要用于拌面，也可搭配馒头、米饭、蔬菜等。传统上选用带皮五花肉切丁，经煸炒后，加入以黄酱和甜面酱等调制的酱料，小火慢熬至油酱分离。制作时需注意火候控制，避免粘锅。
肉丁炸酱是一道以猪肉、黄豆酱或甜面酱等为主料制作的菜肴或调味酱，其特点是酱香浓郁，咸香可口，主要用于拌面，也可搭配馒头、米饭、蔬菜等。传统上选用带皮五花肉切丁，经煸炒后，加入以黄酱和甜面酱等调制的酱料，小火慢熬至油酱分离。制作时需注意火候控制，避免粘锅。
