炒冰，又称炒冰果，是中国海南、广西北海等热带地区及沿海城市的特色冷饮，归属小吃类。其制作原理基于低温快速凝固技术，使用糖水、酸奶、冰淇淋浆料或鲜榨果汁混合牛奶、炼乳等原料，在零下40摄氏度的炒冰机蒸发器表面翻炒成冰泥，因操作动作形似炒菜而得名。传统制作以浓缩炒冰粉为基底，现代多采用新鲜水果直接加工，常见原料包括芒果、榴莲、西瓜等果肉及椰奶、糖浆等辅料。成品呈绵软冰沙状，温度低于常规冷饮，可搭配果酱...
炒冰，又称炒冰果，是中国海南、广西北海等热带地区及沿海城市的特色冷饮，归属小吃类。其制作原理基于低温快速凝固技术，使用糖水、酸奶、冰淇淋浆料或鲜榨果汁混合牛奶、炼乳等原料，在零下40摄氏度的炒冰机蒸发器表面翻炒成冰泥，因操作动作形似炒菜而得名。传统制作以浓缩炒冰粉为基底，现代多采用新鲜水果直接加工，常见原料包括芒果、榴莲、西瓜等果肉及椰奶、糖浆等辅料。成品呈绵软冰沙状，温度低于常规冷饮，可搭配果酱...
