水煮豌豆是以新鲜豌豆为主料，通过清水煮制配合简单调味料制作而成的时令菜品。制作时需根据豌豆品种和成熟度调整处理方式，基本流程包含剪去豆荚两端、搭配八角/花椒/香叶等香料煮制，通过3-10分钟的煮制时间与焖泡工艺提升入味效果。该菜品最大程度保留豌豆清香本味，具有口感清甜、色泽鲜翠的特征，烹饪过程中通过控制火候与添加植物油可维持豆荚碧绿色泽。成品可作为零食或配菜食用，嫩豆粒还可作为其他菜肴的预处理食材...
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