奶酪（英文：Cheese），法国人称它为“fromage”，德国人称它为“Käse"，意大利人称它为“formaggio”，拉丁语中称为formaticus，音译就有芝士、吉士、起司等，意译还有乳酪、干酪等，是一种发酵的乳制品，以脂肪、水含量、制作工艺、成熟度、存放条件等要素为标准，分为超硬奶酪、硬奶酪、半硬奶酪、软奶酪等类型。奶酪的起源可追溯到新石器时代，即距今大约一万年前，人类开始驯化、饲养山...
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