蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，属于浙江菜品，主料为公螃蟹。自然状态呈青白色半透明果冻状液体，蒸熟后变为黏腻胶质，含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等成分，可炸、炒、煮食用。蟹膏为雄蟹精囊的精液与器官集合，分河蟹膏与海蟹膏，前者微甜后者咸鲜。农历十月公蟹膏质最厚，故有“九雌十雄”之说。其胆固醇含量与鸡蛋相当，高血压、高血脂等患者应少食。
新手任务
蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，属于浙江菜品，主料为公螃蟹。自然状态呈青白色半透明果冻状液体，蒸熟后变为黏腻胶质，含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等成分，可炸、炒、煮食用。蟹膏为雄蟹精囊的精液与器官集合，分河蟹膏与海蟹膏，前者微甜后者咸鲜。农历十月公蟹膏质最厚，故有“九雌十雄”之说。其胆固醇含量与鸡蛋相当，高血压、高血脂等患者应少食。
