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做法: 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀,葱姜料酒腌制,均匀撒上蒸鱼鼓油,上锅蒸制,放上葱丝,浇热油。 鱼香茄子 食材:猪肉馅,茄子 步骤: 1.茄子切条,茄子放入保鲜袋,加入红薯淀粉,封住袋子摇匀。 2.锅中倒宽油烧热,加入茄子炸制,炸至金黄色盛出控油,调制鱼香汁,锅中倒油,郫县豆瓣酱炒红油,葱花蒜末炒香。 3.倒...
清蒸大闸蟹三部曲: 1、清洗:,螃蟹不用解绑,用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 2、下锅:锅里倒上冷水,将螃蟹冷水下锅,放在蒸格上,螃蟹肚皮朝上,每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 3、时间:开大火蒸至水开,水开之后再蒸10分钟,蟹壳全部变红就可以啦。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
清蒸猪肉萝卜丸子 食材准备:猪里脊60克 白萝卜20克 胡萝卜15克 小葱一段 虾皮少许 做法: 1白萝卜、胡萝卜擦成丝,放入开水中焯烫一下,把焯好的萝卜丝过下冷水,沥干水分2里脊肉切小块,加入姜片去腥,把肉放入绞肉机,打成肉泥备用3小葱切碎,将小葱碎、虾皮、淀粉、萝卜丝放入肉泥中,再加入适量辅食油和宝宝酱...
蒸制:将腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段,大火将其蒸10-15分钟。浇汁:在蒸制的过程中,可以准备一些葱丝和姜丝,将其放在鱼身上,再浇上适量的酱油和香油。出锅:将蒸好的鱼取出,撒上一些葱花和红辣椒丝,即可享受美味的清蒸鱼了。在制作过程中,要注意火候的掌控和蒸制时间,以保持鱼肉的嫩滑和口感...
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3～4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加...
3、起锅烧水,蒸炉上放海鲜,蒜蓉汁淋在海鲜上锅蒸 4、出锅撒上葱花即可! 清蒸类 基围虾10分钟、皮皮虾5分钟、梭子蟹10-20分钟、带鱼5分钟 食材:盐、葱姜或料酒、小米辣、香油、柠檬汁 做法 1、把海鲜处理干净 2、锅底倒水烧开,(需要去腥可加料酒或姜片和葱) 3、接着放上蒸锅后放上海鲜蒸即可 4、调个...
关于蒸和清蒸的关系，其实蒸就是对各种蒸的一个统称，其中就包括了混蒸，川味蒸格格，蒸扣肉，以及我们今天要讲的清蒸，清蒸是蒸这个烹饪大家族中的一员，而清蒸具体释义：为蒸这种烹饪方法中的一种独特的口味形容，使用清蒸方法制作的菜品，讲究原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，...
清蒸是一种传统的烹饪方法，主要用于处理鱼类、海鲜、禽类或部分蔬菜。其核心在于利用蒸汽的热力使食物成熟，过程中不直接接触水或油脂，最大程度保留食材的原汁原味与营养成分。具体操作要点如下：食材处理：选择新鲜原料（如活鱼、鲜虾），简单腌制（常用姜片、葱段、料酒去腥），不进行过度调味。蒸汽控制：...
清蒸鸡是一道经典的中式家常菜，做法简单但讲究原汁原味。以下是详细步骤：材料准备主料：新鲜三黄鸡或嫩鸡1只（约1.5公斤）辅料：姜片5-6片 葱段2根（切长段） 料酒1汤匙 盐1茶匙（分次用） 枸杞、红枣（可选，少许）制作步骤1. 处理鸡肉鸡洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水渍。用1/2...
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张3
发布于 2025-10-21
