榨菜肉丝汤是以榨菜、猪肉为主要原料的传统家常汤品，具有咸鲜风味。主料选用猪里脊肉与榨菜丝，辅以葱、姜等调料，部分做法添加番茄提升口感层次。制作时需将肉丝用料酒、盐腌制，榨菜焯水降低盐分，汤底煮沸后依次放入姜丝、榨菜和肉丝，通过控制火候保持肉丝嫩滑并去除浮沫，使汤汁清澈。部分做法会调入猪油或香油增添香气，成品常撒葱花增色。猪肉富含优质蛋白质、铁元素及半胱氨酸，有助于改善贫血；榨菜经腌制形成独特风味，...
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