烤羊肉串是起源于新疆的传统风味小吃，以羊肉为主料，配以洋葱、盐、孜然粉等调料腌制后烤制而成。其历史可追溯至汉代，马王堆汉墓出土的烤肉扇与汉代石刻均为其提供考古佐证。作为烧烤代表菜品，烤羊肉串在中国西北地区尤为盛行，并衍生出家庭烤箱版、电饼铛版等现代烹饪形式。传统制作选用羊后腿肉切片，与洋葱碎混合腌渍半小时去膻，串签后置于炭火铁槽烘烤，撒盐、辣椒粉和孜然粉至熟。现代工艺通过冷藏腌制延长入味时间，烤箱...
烤羊肉串是起源于新疆的传统风味小吃，以羊肉为主料，配以洋葱、盐、孜然粉等调料腌制后烤制而成。其历史可追溯至汉代，马王堆汉墓出土的烤肉扇与汉代石刻均为其提供考古佐证。作为烧烤代表菜品，烤羊肉串在中国西北地区尤为盛行，并衍生出家庭烤箱版、电饼铛版等现代烹饪形式。传统制作选用羊后腿肉切片，与洋葱碎混合腌渍半小时去膻，串签后置于炭火铁槽烘烤，撒盐、辣椒粉和孜然粉至熟。现代工艺通过冷藏腌制延长入味时间，烤箱...
