比萨（Pizza），又称比萨饼、披萨、意大利馅饼，是起源于意大利的全球流行快餐，以发酵圆面饼为基底，覆盖番茄酱、奶酪及各类配料烤制而成，主要使用马苏里拉干酪。其历史可追溯至公元前三世纪罗马时期的香料麦饼，现代形态形成于18世纪那不勒斯地区，1889年出现的玛格丽特比萨以意大利国旗三色配料成为经典。比萨按尺寸分为9-14英寸等多种规格，饼底工艺分为铁盘与手工抛制两类，后者通过离心力延展面团形成特有观...
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