萝卜炖牛肉（Braised beef with White Radish），别名宫廷牛肉焖萝卜，属京菜系，以白萝卜、瘦牛肉为主料，配以大葱、姜片、八角等调料制成。主要采用砂锅分阶段炖煮技法，典型做法包含焯水去腥、香料煸炒、高压锅压制等工序，总耗时约2.5小时。其中红安地区的红皮萝卜炖牛肉于2023年获评黄冈市“来黄必点三十道菜”，2025年获评红安县首届“十大餐饮名菜”。菜品主料白萝卜富含维生素及...
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