老头儿油爆虾是杭州最具代表性的家常杭帮菜之一，品牌起源于1987年，秉承'不要多点，吃光就好'的传统经营理念。其油爆虾制作技艺属江南传统下酒佳品，选用河虾经油爆工艺呈现'外脆内嫩'特质，虾壳红艳松脆呈透明状，虾肉鲜嫩带甜酸风味，酱红色泽诱人。该菜品选用国产带鱼与河虾为主料，通过传统爆炒技法呈现外脆内嫩的特质，虾壳红艳松脆且呈透明状，带鱼块单份重量超一斤，保留酥脆口感与鲜嫩肉质。2024年，其油爆虾...
老头儿油爆虾是杭州最具代表性的家常杭帮菜之一，品牌起源于1987年，秉承'不要多点，吃光就好'的传统经营理念。其油爆虾制作技艺属江南传统下酒佳品，选用河虾经油爆工艺呈现'外脆内嫩'特质，虾壳红艳松脆呈透明状，虾肉鲜嫩带甜酸风味，酱红色泽诱人。该菜品选用国产带鱼与河虾为主料，通过传统爆炒技法呈现外脆内嫩的特质，虾壳红艳松脆且呈透明状，带鱼块单份重量超一斤，保留酥脆口感与鲜嫩肉质。2024年，其油爆虾...
