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正宗湖南老腊肉的制作方法步骤如下：准备用料：海天生抽30克五花猪肉1000克粗盐30克白砂糖2小匙高度白酒30克花椒20颗八角1颗干桔皮1大块烟薰料腌制过程：将猪肉切成细条状，用凉开水洗净后沥干水分。在猪肉上均匀涂抹粗盐，并用手揉制2分钟。将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入一大盆内。将...
柴沟堡熏肉的做法 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：熏柴沟堡熏肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克调料：八角50克,花椒8克,茴香籽[小茴香籽]15克,桂皮10克,丁香5克,砂仁5克,肉豆蔻6克,大葱20克,大蒜（灼ぃ0克,姜15克,甜面酱50克,酱油100克,醋15克,腐乳...
熏好的熏肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北熏肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。14. 正宗熏肉怎么做好吃 主料：猪夹心肉（软五花）1000克 调料：...
熏腊肉 材料 条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒 做法 1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能...
烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。
主料 五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)辅料 1>腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 2>烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。1. 将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。2. 将...
风干的五花肉就是腊五花肉，下面我们来看看家常的做法：腊五花爆炒小黄瓜 腊五花爆炒小黄瓜里的烟熏腊肉本身就是带咸味，所有在调味方面也是很简单，腊肉咸香，小黄瓜清脆，上碟后再撒一把香脆的杂果仁，绝色小炒呀，这么惹味好吃，当然，连饭也遭殃了。主料：腊五花肉 (适量) 小黄瓜 (适量) 红萝...
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