西红柿鸡蛋疙瘩汤是以西红柿、鸡蛋、面粉为主料的传统面食，属北方家常汤羹类美食，起源于民间应对食材紧缺的应急烹饪方式，演变后成为快捷营养的代表性餐品。其特色在于将搅拌成絮状的面疙瘩与炒制出汁的西红柿共同炖煮，搭配蛋液形成蛋花，成品兼具酸爽口感与鲜香风味，常佐以葱末、香菜、香油等调料提味。现代做法注重强化番茄风味，通过翻炒至糊化或添加番茄酱提升层次感，并根据食用群体调整食材处理（如去皮西红柿更适老幼）...
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