猪蹄汤是以猪蹄为主料炖煮的汤类菜品，具有汤汁浓厚、富含胶原蛋白的特点。其主料猪蹄因脂肪含量低于肥肉，在中医典籍中被记载具有滋胃液、充乳汁的功效，适用于产后缺乳及皮肤养护。唐代起因"猪"与"朱"、"蹄"与"题"谐音，民间将其作为预祝考生金榜题名的象征礼物。该菜品常搭配败酱、当归等药材，或添加黄豆、花生、玉米等食材丰富口感。传统做法需焯水去腥后慢炖，福建特色做法强调汤汁浓白，广府地区则注重前蹄带筋的选...
猪蹄汤是以猪蹄为主料炖煮的汤类菜品，具有汤汁浓厚、富含胶原蛋白的特点。其主料猪蹄因脂肪含量低于肥肉，在中医典籍中被记载具有滋胃液、充乳汁的功效，适用于产后缺乳及皮肤养护。唐代起因"猪"与"朱"、"蹄"与"题"谐音，民间将其作为预祝考生金榜题名的象征礼物。该菜品常搭配败酱、当归等药材，或添加黄豆、花生、玉米等食材丰富口感。传统做法需焯水去腥后慢炖，福建特色做法强调汤汁浓白，广府地区则注重前蹄带筋的选...
