三文鱼刺身是以三文鱼为主料制作的生食鱼片料理，其真正的源头是挪威。上世纪80年代，挪威首次将可生食的大西洋三文鱼引入日本料理。主要食材包括冰鲜三文鱼、青芥末、生抽等配料。其富含蛋白质、维生素A/D及Ω-3不饱和脂肪酸，具有维持钾钠平衡、保护心血管等功效，生食可避免高温烹饪导致的营养成分流失。制作时需将鱼肉切至0.3-0.5cm薄片，搭配冰块保鲜摆盘，佐以酱油与芥末食用，部分做法会将鱼腩作为刺身原料...
三文鱼刺身是以三文鱼为主料制作的生食鱼片料理，其真正的源头是挪威。上世纪80年代，挪威首次将可生食的大西洋三文鱼引入日本料理。主要食材包括冰鲜三文鱼、青芥末、生抽等配料。其富含蛋白质、维生素A/D及Ω-3不饱和脂肪酸，具有维持钾钠平衡、保护心血管等功效，生食可避免高温烹饪导致的营养成分流失。制作时需将鱼肉切至0.3-0.5cm薄片，搭配冰块保鲜摆盘，佐以酱油与芥末食用，部分做法会将鱼腩作为刺身原料...
