炒鸡胗是以鸡胗为核心食材的家常菜品，通过爆炒工艺实现脆嫩口感。主料搭配包含洋葱、彩椒、黄瓜等蔬菜，鸡胗需经焯水或干锅煸炒预处理去除腥味。制作时采用分阶段煸炒法：先高温锁住鸡胗水分保持脆度，再与配菜混合调味翻炒。典型调味体系包含生抽、蚝油、料酒等基础调料，部分做法添加孜然粉提香。菜品呈现多样化特征，既能作为快手家常小炒，也可通过改刀花、复合调味形成不同地域风味。
新手任务
炒鸡胗是以鸡胗为核心食材的家常菜品，通过爆炒工艺实现脆嫩口感。主料搭配包含洋葱、彩椒、黄瓜等蔬菜，鸡胗需经焯水或干锅煸炒预处理去除腥味。制作时采用分阶段煸炒法：先高温锁住鸡胗水分保持脆度，再与配菜混合调味翻炒。典型调味体系包含生抽、蚝油、料酒等基础调料，部分做法添加孜然粉提香。菜品呈现多样化特征，既能作为快手家常小炒，也可通过改刀花、复合调味形成不同地域风味。
