蘑菇汤是以蘑菇为主料，搭配肉类、蔬菜等辅料熬制的药膳类汤品。主料可选鸡肉、牛肉、排骨等肉类，辅以青菜、番茄、胡萝卜等蔬菜，部分做法加入奶油、牛奶或淀粉调制成浓汤。其衍生出鸡蛋蘑菇汤、鹅血蘑菇汤、奶油蘑菇汤等数十种做法，涵盖中西餐特色烹饪方式。该汤品以鲜香滑润为风味特征，如鸡皮与蘑菇熬制的汤底呈现淡爽口感，奶油蘑菇汤则带有浓郁奶香。部分配方兼具食疗功能，如鹅血蘑菇汤可辅助缓解胃癌气血痰阻症状，蘑菇猪...
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