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家常简便酸菜鱼的做法如下：一、准备食材 主料：草鱼一条，酸菜一棵。 辅料：大葱20g，姜20g，蒜10g，干辣椒5个，花椒或麻椒适量，鸡蛋一个，面粉或淀粉适量。 调料：盐、料酒、五香粉、蚝油适量。二、处理食材 鱼的处理：将鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，从鱼的一侧头尾各下一刀，片下鱼肉，鱼骨斩...
家常酸菜鱼的做法步骤如下：1. 准备食材 选择一条新鲜的鱼，将鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分离，鱼肉片成片，厚度适中。 准备酸菜、泡椒、葱姜蒜等食材，酸菜可以选择袋装的或者自己腌制的，泡椒根据个人口味选择辣度。2. 腌制鱼片 将鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。这一步...
家常酸菜鱼的做法如下：1. 准备原料： 鱼肉一块 酸菜一扎 花椒粒、白胡椒粉、蛋清一个 葱、姜、蒜、干辣椒 盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油各适量 2. 处理鱼肉： 将处理好的鱼肉切成薄片。 用清水冲洗鱼片两三遍，去除血水和腥味。3. 腌制鱼片： 加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉和一个蛋清，...
酸菜鱼的家常简单做法如下：1. 处理鱼肉： 将鱼平放，用刀从鱼尾处贴着鱼骨片下鱼肉，然后翻面将另一边的鱼肉也片下来。 将片下来的鱼肉切成薄片备用。2. 腌制鱼片： 将鱼片和鱼排、鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。3. 准备酸菜和其他配料： 将酸菜攥干水分，切成细丝。
制作家常酸菜鱼好吃的关键在于鱼肉的鲜嫩和酸菜的酸爽相互融合，同时调味要适中。以下是具体步骤：准备鱼肉：将宰好洗净的鱼肉切片，鱼头、鱼骨、鱼腹分开装盆。鱼头、鱼骨、鱼腹加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀，腌制入味。鱼片加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀，使鱼片更加嫩滑。煎制鱼头鱼骨：锅里下油，将...
东北酸菜鱼的家常做法如下：一、准备食材 草鱼一条，去鳞、去内脏，洗净。 东北酸菜适量，切丝。 葱姜、花椒、泡椒适量。 鸡蛋一个。 淀粉适量。 食盐、料酒、味精、胡椒粉、白醋适量。 秋木耳少许。 葱花、香菜或红椒丝适量。二、处理鱼 鱼头鱼骨处理：把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨...
家常酸菜鱼做法 材料准备：1. 主料：草鱼/黑鱼1条（约2斤）酸菜300克（建议用四川老坛酸菜）2. 辅料：姜片、蒜末、葱花、干辣椒、花椒 蛋清1个（腌鱼用）3. 调料：盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、白醋、鸡精、白糖 步骤：1. 处理鱼肉：鱼洗净，刀斜45°片成薄片（鱼片约3mm厚），鱼骨切块分开备用...
酸菜鱼的家常简单做法如下：准备鱼片：将鱼平放，用锋利的刀从鱼尾处片入，贴着鱼骨将鱼肉片下，然后翻面将另一边的鱼肉也片下。将片下的鱼肉平放，以45度角下刀，切成薄片备用。腌制鱼片：将鱼片和鱼排、鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个蛋清和适量盐抓匀，腌制15分钟。准备酸菜：将酸菜中...
1、食材：巴沙鱼600g、酸菜鱼1包、葱1根、姜4片、蒜5瓣、淀粉适量、蛋清1个、白胡椒适量、盐1小勺、熟白芝麻适量。 2、巴沙鱼片提前两小时从冰箱拿出来，化开。清洗干净后，斜刀切薄片。 3、片好的鱼放到料理盆内，倒入全部的辅料，用手抓匀。腌制20分钟。酸菜用的就是第二张...
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张3
发布于 2025-07-21
