豆腐渣是广西梧州传统小吃，又称霉豆腐渣，港澳地区称“广西猪肝”。早年广州六榕寺曾专门从梧州用冰藏运此品制作上等斋菜。2020年其制作技艺被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，2014年其制作技艺被列入梧州市级非物质文化遗产代表性项目名录（第三批）。该小吃起源于明末清初，相传在明末清初时由梧州一对父女首先制作售卖，已有400多年历史，以豆腐渣为原料，需经炒制、发酵等十余道工序，耗时三天...
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