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鲜藕粥是以鲜老藕、米类、红糖为原料熬制的传统粥品。其制作流程包含莲藕切块、米类浸泡、高压炖煮等工序，具有补中益气、健脾止泻等功效。实际操作中常调整米种配比（如大米与糯米混合使用），红糖作为基础调味料可依口味选择性添加。
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