山药炖羊排是以羊排、山药为主料，配以莲子、枸杞、当归等辅料，加入盐、胡椒粉、水醋调味的咸鲜味滋补汤品。其主要食材含有蛋白质、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，具有温中散寒、补脾益气的功效。制作时将羊排焯水后与山药、配料同炖，加入少量醋可去膻增鲜，砂锅炖煮需1-2小时至肉质软烂，后用小火煨至山药软糯。该菜品采用冷水焯羊排去除血沫，辅以姜片、葱段、料酒去腥，可搭配胡萝卜、红枣等食材丰富口感。山药黏液蛋白能保...
山药炖羊排是以羊排、山药为主料，配以莲子、枸杞、当归等辅料，加入盐、胡椒粉、水醋调味的咸鲜味滋补汤品。其主要食材含有蛋白质、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，具有温中散寒、补脾益气的功效。制作时将羊排焯水后与山药、配料同炖，加入少量醋可去膻增鲜，砂锅炖煮需1-2小时至肉质软烂，后用小火煨至山药软糯。该菜品采用冷水焯羊排去除血沫，辅以姜片、葱段、料酒去腥，可搭配胡萝卜、红枣等食材丰富口感。山药黏液蛋白能保...
