番茄蛋花汤是以番茄、鸡蛋为主料制成的家常汤品，属粤菜系传统菜肴，流行于中国南方地区。制作时需将番茄去皮切丁炒至出沙，蛋液经充分搅拌后沿锅边淋入微沸汤中形成絮状蛋花，部分做法会添加淀粉勾芡增稠或辅以葱花、香油调味。该汤品富含维生素C（每碗含人体日需量75%）、番茄红素及卵磷脂，其中番茄有机酸可促进消化吸收，鸡蛋蛋白质生物利用率达99.6%。2021年11月，该菜品入选北京冬奥会运动员菜单，成为中国饮...
新手任务
