山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点，含有大量人体需要的蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。我国山野菜约有63科700种左右，包括草本、木本和真菌类。山野菜种类以幼苗、嫩茎叶为主，常见品种有蕨菜、薇菜、刺嫩芽、小叶芹等。丹东地区分布有43科107属151种山野菜，年储量约24 500吨；汉中...
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