香辣炸鸡翅是以鸡翅为核心食材，通过划口腌制、香辣调味、裹粉包裹及油炸工艺制成的菜品。制作流程包含食材预处理、腌料调配、双重裹粉和炸制火候控制四大环节，通过盐、辣椒粉、五香粉等基础调料形成复合香辣风味。多数做法采用冷藏腌制（时长从半小时到6小时不等）提升肉质入味效果，部分变体配方使用淀粉与面粉混合或添加蛋液形成酥脆鳞片状外皮。油炸阶段普遍采用初炸定型与复炸增脆的分段控温工艺，油温多维持在160℃左右...
香辣炸鸡翅是以鸡翅为核心食材，通过划口腌制、香辣调味、裹粉包裹及油炸工艺制成的菜品。制作流程包含食材预处理、腌料调配、双重裹粉和炸制火候控制四大环节，通过盐、辣椒粉、五香粉等基础调料形成复合香辣风味。多数做法采用冷藏腌制（时长从半小时到6小时不等）提升肉质入味效果，部分变体配方使用淀粉与面粉混合或添加蛋液形成酥脆鳞片状外皮。油炸阶段普遍采用初炸定型与复炸增脆的分段控温工艺，油温多维持在160℃左右...
