烤腰子是以羊腰子为主料的烧烤菜品，又称烤羊腰子，盛行于新疆等地。制作时需将新鲜羊腰切片串签，用果木炭火烤至七八分熟，撒盐、孜然、辣椒粉等调料，部分地区亦选用牛腰子并调整烤制参数。其外层焦脆、内里鲜嫩，油汁饱满，多搭配甜辣酱或啤酒、大蒜食用。因羊腰肉质肥厚，烤制需精准控火避免焦糊，成品常被视为具有滋补功能的食材。但动物肾脏可能存在重金属超标风险，长期过量食用或引发健康问题。部分餐饮场所存在以猪腰冒充...
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