蛋糕（Cake）是由面粉、鸡蛋和砂糖等材料经过搅拌而组成的含气泡的均一分散组织，而且在制作过程中可以添加油脂、牛奶、坚果或水果等辅料，经过烘烤后形成色泽鲜艳，口感膨松香甜，造型美观的一类点心。最早的蛋糕其实是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征用品，制作材料也很简单，只有坚果、花露水、柑橘类水果、枣子、甘蔗与无花果等。起初的糕点品种很少，只有蜂蜜姜饼及硬饼干之类。十字军东征后，返家的士兵和阿拉伯商人把香...
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