餐具指用餐时直接接触食物的非可食性工具，包含碗、碟、杯、壶等容器及筷、刀、叉等手持用具，涵盖陶瓷、玻璃、不锈钢、塑料等多种材质。陶瓷餐具需注意釉面铅含量，不锈钢餐具不宜长时间盛放含电解质食物，塑料餐具应避免使用聚氯乙烯制品。一次性餐具可能造成环境污染，近年来可降解材料制作的环保餐具逐渐普及，其法律性质在司法实践中存在争议。餐具消毒主要采用煮沸、蒸汽、红外线或化学方式，其中煮沸需持续2-5分钟，化学...
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