打铁（拼音：dǎtiě，英文：blacksmithing）是中国传统手工锻造工艺，以铁砧、火炉、风箱等工具将铁料经加热、锻打、淬火等工序制成农具或生活器具。核心流程包括烧料、锻打、定型、抛钢、淬火、回火，其中淬火需精准掌控温度与时机，通过凉水冷却提升硬度，分为明钢（钢包铁）与暗钢（钢铁混杂）两种工艺。锻打时师傅持小锤指挥，徒弟抡大锤配合，反复加工直至成型。该工艺始于汉代，明清时期山西定襄县出现“村...
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