吐司（toast）是西式面包的一种，为英文音译词，粤语称为“多士”。其使用长方形带盖或不带盖烤听制作，带盖烤制面包切片后多用于三明治，不带盖成品呈长方圆顶形。主要原料包含高筋粉、鸡蛋、牛奶及黄油，不含防腐剂，需在阴凉通风处储存，食用时以高温状态口感最佳。制作过程采用汤种法，通过两次发酵（首次发酵40分钟至两倍体积，二次发酵至烤模七八分满）后以160℃烘烤30分钟。品种分为港式茶餐厅的奶油多、奶酱多...
吐司（toast）是西式面包的一种，为英文音译词，粤语称为“多士”。其使用长方形带盖或不带盖烤听制作，带盖烤制面包切片后多用于三明治，不带盖成品呈长方圆顶形。主要原料包含高筋粉、鸡蛋、牛奶及黄油，不含防腐剂，需在阴凉通风处储存，食用时以高温状态口感最佳。制作过程采用汤种法，通过两次发酵（首次发酵40分钟至两倍体积，二次发酵至烤模七八分满）后以160℃烘烤30分钟。品种分为港式茶餐厅的奶油多、奶酱多...
