在Vue项目中增加亮点，让面试官对你刮目相看，可以从以下几个方面入手：

1. 技术深度：
2. 深入掌握Vue全家桶（Vue Router、Vuex）并能灵活运用，如实现动态路由、状态管理和模块化。
3. 使用Vue的高级特性，如组件通信、依赖注入、异步组件、函数式组件等。

4. 对Vue3的新特性有深入理解与实践，如Composition API、Teleport、Suspense等。

5. 优化性能：

6. 通过keep-alive进行组件缓存，提升页面切换速度。
7. 高效的数据处理和渲染，如使用vue的v-if与v-show合理控制渲染，以及利用v-for的key属性优化列表渲染。

8. 利用Vue的响应式原理进行性能优化，减少不必要的数据监听。

9. 工程化能力：

10. 熟练配置Webpack或Vite构建工具，了解其工作原理及优化策略。
11. 掌握并应用ES6+、TS等现代JavaScript语法，提高代码质量。

12. 使用Linter和Formatter确保代码风格统一，借助Eslint、Prettier等工具自动检查和格式化代码。

13. UI/UX设计：

14. 设计和实现一套完整的自定义主题换肤功能，展示你的CSS预处理器（如Sass/Less）及CSS-in-JS的运用能力。
15. 使用动画库（例如Animate.css, Vue Transition等）为项目添加流畅且符合业务需求的动效，提升用户体验。

16. 结合UI组件库（Element UI、Ant Design Vue等）开发出符合设计规范且易用的界面。

17. 测试驱动开发：

18. 使用单元测试框架（如Jest、Mocha）编写测试用例，保证项目的健壮性。

19. 进行端到端（E2E）测试，确保整个应用流程无误。

20. 项目架构：

21. 应用模块化、分层设计思想，将项目拆分成清晰易维护的组件和模块。

22. 使用Vue CLI或手动搭建多环境配置，支持生产、开发、测试环境的快速切换。

23. 实战经验：

24. 可以分享你如何解决实际项目中的难点问题，比如SEO优化、服务端渲染(SSR)、错误监控和日志收集等。
25. 如果有条件，可以尝试接入第三方服务，如地图API、支付接口等，展示你的实际对接能力。

最后，不要忘记在简历和面试中详细阐述你在这些方面的思考和实践经验，这样更能打动面试官。