html {font-size: 62.5%!important; /* 10÷16=62.5% */}
@media only screen and (min-width: 481px){
    html {
        font-size: 94%!important; /* 15.04÷16=94% */
    }
}
@media only screen and (min-width: 561px){
    html {
        font-size: 109%!important; /* 17.44÷16=109% */
    }
}
@media only screen and (min-width: 641px){
    html {
        font-size: 125%!important; /* 20÷16=125% */
    }
}

默认根字体大小 62.5%，这是多大呢？12px？16px？

min-width: 481px ，浏览器最小宽度达到 481px，字体大小变成 94%？

是不是可以这样理解：

分辨率小于481px，字体大小就是62.5%，就是默认那个html设置。
分辨率大于481px，字体大小就是94%
分辨率大于561px，字体大小就是109%
分辨率大于641px，字体大小就是125%