是的，Node.js 可以捕获并处理 EJS（Embedded JavaScript）模板引擎在渲染过程中产生的错误。通常情况下，你可以在调用 EJS 渲染方法时使用 try...catch 语句来捕获错误，例如：

```javascript const ejs = require('ejs');

try { const template = fs.readFileSync('template.ejs', 'utf8'); const rendered = ejs.render(template, { data: yourData }); } catch (error) { console.error('Error occurred while rendering EJS template:', error); // 在这里进行错误处理，如发送错误消息、记录日志等 } ```

在这个例子中，如果 EJS 在渲染模板时遇到任何错误（如语法错误或变量未定义），它将抛出一个异常，然后被捕获并在 catch 块中处理。