在ECharts 3D中，如果你想让柱状图的图标无法缩放和旋转，你可以通过以下方式实现：

1. 使用绝对定位：在ECharts 3D的柱状图中，图标默认是相对定位的，这意味着你可以通过调整图标的位置来改变其大小和方向。但是，如果你想让图标固定在图表上，而不能缩放或旋转，你可以使用绝对定位。你可以使用position: absolute;属性来实现这一点。

2. 使用绝对变换：另一种方法是使用绝对变换，这意味着你需要手动地改变图表的位置和大小。但是，这种方法并不常见，因为它可能会导致图表的其他部分超出其原始大小。

3. 使用CSS样式：在CSS中，你可以使用position: relative;和transform: translateZ(0);属性来限制柱状图的图标的位置。这样，图标就不会被缩放或旋转。

4. 使用数据绑定：在ECharts 3D中，你可以使用数据绑定来限制图表的显示区域。你可以使用data-render-z-index属性来实现这一点。这样，图表的其他部分就不会超出其原始大小，同时图标也不会被缩放或旋转。

请注意，这些方法都需要你有一定的HTML和CSS知识。如果你不熟悉这些技术，你可能需要寻求一个专业的开发者的帮助。