在JavaScript中，你可以使用.map()方法和.filter()方法来改变数组对象中指定的value结构。这两个方法都返回一个新的数组，其中的元素是通过应用给定的函数（在这种情况下，我们想要过滤掉值为特定值的元素）的结果。

以下是一个例子，假设我们有一个数组对象，其中有一些元素的value结构是{ key: 'value' }，我们想要删除所有value为'value'的元素：

```javascript const array = [ { key: 'value1' }, { key: 'value2' }, { key: 'value3' }, { key: 'value4' } ];

// 使用map()方法，指定key为value的元素会被删除 array = array.map(item => item.key);

// 使用filter()方法，指定key为value的元素会被保留 array = array.filter(item => item.key !== 'value'); ```

在这个例子中，.map()方法返回一个新的数组，其中的元素是通过删除所有value为'value'的元素的结果。filter()方法返回一个新的数组，其中的元素是通过保留所有其他元素的结果。

请注意，这些方法不会改变原始数组对象。如果你想要改变原始数组对象，你需要先复制一份。