在Linux服务器中，使用文件还是使用Memcached Redis等缓存服务取决于具体的应用场景和需求。

文件缓存的优势：

1. 容易配置：通过设置配置文件，我们可以直接在服务器端配置缓存策略，无需额外安装软件。

2. 简单易用：文件缓存对于简单的数据管理场景，如文件查找、文件下载等，非常方便。

3. 可靠性高：文件缓存数据不会被操作系统直接删除，所以对于频繁读取数据的应用，文件缓存是非常好的选择。

4. 可移植性好：文件缓存的安装和配置相对简单，适用于多种操作系统。

但是，文件缓存也有其局限性：

1. 缓存数据的持久性：文件缓存的缓存数据不会持久保存，如果文件删除，缓存数据也会被删除。

2. 缓存数据的更新：文件缓存的更新速度较慢，如果需要频繁更新数据，可能会导致缓存数据过时。

3. 缓存数据的误删除：在某些情况下，由于错误的操作或者错误的配置，可能会导致缓存数据被误删除。

因此，如果数据的访问频率不高，且对数据的更新速度要求不高，文件缓存是一个不错的选择。如果需要频繁的数据更新和删除，或者需要支持多层缓存的并发访问，那么Memcached Redis等缓存服务可能是更好的选择。