在OpenWrt中，你可以使用iptables来记录端口映射后的访问日志。以下是一个简单的示例：

1. 首先，你需要在路由器上启用iptables服务。在大多数OpenWrt路由器上，你可以在/etc/sysconfig/iptables文件中找到这个服务的启动命令。

2. 在iptables中，你可以使用log命令来记录所有的iptables规则。例如，你可以使用以下命令来记录所有连接到某个端口的流量：

iptables -t nat -A PREROUTING -p tcp --dport <port> -j LOG --log-prefix "Port {remoteip} {remoteport} from {localip} to {localport}"

在这个命令中，-t nat表示这是NAT规则，-A PREROUTING表示这是到目标端口的规则，-p tcp --dport <port>表示这个规则匹配TCP流量，-j LOG表示这个规则使用LOG日志记录，--log-prefix "Port {remoteip} {remoteport} from {localip} to {localport}"表示日志的前缀。

1. 在iptables规则后面，你可以添加一些其他的规则来控制流量。例如，你可以添加一个规则来允许特定的IP地址连接到特定的端口：

iptables -t nat -A PREROUTING -p tcp --dport <port> -j ACCEPT --from {localip} --to {remoteip}

在这个命令中，-A PREROUTING表示这是到目标端口的规则，-p tcp --dport <port>表示这个规则匹配TCP流量，-j ACCEPT表示这个规则接受这个流量，--from {localip} --to {remoteip}表示这个规则允许来自{localip}的流量到{remoteip}。

1. 最后，你需要重启iptables服务以应用这些规则。你可以在/etc/sysconfig/iptables文件中找到这个服务的重启命令。

这就是在OpenWrt中记录端口映射后的访问日志的基本方法。