在Spring Data MongoDB中，findAll()方法主要用于查询数据库中的所有文档。以下是一些优化findAll()查询的建议：

1. 使用批量插入：对于大量数据的查询，批量插入可以显著提高性能。你可以使用MongoDB的批量插入功能，一次插入多个文档，而不是一次性插入所有文档。

2. 避免使用find()方法：find()方法用于查询数据库中的特定文档，而findAll()方法用于查询数据库中的所有文档。如果你不需要查询特定的文档，那么findAll()方法比find()方法更快。

3. 使用索引：在数据库中创建索引可以显著提高查询性能。对于findAll()方法，索引可以用于快速查找某个特定字段的文档。

4. 使用批量查询：对于查询，使用find()方法比使用findAll()方法更快。find()方法需要遍历整个文档集合，而findAll()方法只需要遍历文档集合的一小部分。

5. 使用limit()和skip()方法：对于查询，使用limit()和skip()方法可以显著提高性能。limit()方法用于限制查询结果的数量，而skip()方法用于跳过查询结果中的某些文档。

6. 避免在查询中使用find()方法：find()方法通常用于查询特定的文档，而findAll()方法用于查询数据库中的所有文档。如果你不需要查询特定的文档，那么findAll()方法比find()方法更快。

7. 使用map()方法：对于查询，使用map()方法可以将查询结果转换为Java对象，然后使用这些对象进行进一步的处理。这可以提高查询性能，因为你可以使用这些对象直接操作文档。

总的来说，优化findAll()查询需要考虑多个因素，包括查询类型、数据量、索引设置等。你应该根据具体情况进行选择和优化。